Wussten Sie, dass die kolumbianische Gastronomie aufgrund der großen Vielfalt an Elementen, die in jeder Zubereitung enthalten sind, eine der bekanntesten ist? Dieses Land verfügt über einen großen kulturellen Reichtum, der sich in den Zutaten und Techniken seiner Küche manifestiert. Deshalb bringen wir Sie diesmal mit 20 typisch kolumbianische Gerichte die sein Wesen als Volk darstellen.
Dies sind Aromen, die in Ihrem Gedächtnis bleiben werden und die Teil ihrer Traditionen sind. Sie wollen mehr wissen? Dann, Bereite deine Sinne vor damit Sie das Erlebnis in vollen Zügen genießen können. Weiter lesen!
Tamales mit Käse
Nun wenden wir uns dem zu, was von vielen als angesehen wird Kolumbiens Nationalgericht für seine repräsentativen Zutaten. Es geht um die Tamales, die je nach Region, in der man sie isst, unterschiedlich verpackt und zubereitet werden. Der Teig wird beispielsweise aus Maismehl, Reis oder einer Kombination aus beidem gewonnen.
Das berühmteste in der Nation es sind die Costeños, die aus Reis hergestellt werden und auch als Pastelle bekannt sind. Für die Füllung werden Fleischstücke, Eier, Kartoffeln, Hühnchen, Karotten und Getreide wie Linsen oder Kichererbsen hinzugefügt.
Dann werden sie mit Bananenblättern umwickelt und sehr gut gebunden, damit das Kochen alle Aromen integriert. Es wird normalerweise zum Frühstück mit Käse und einer dampfenden Tasse heißer Schokolade gegessen. Es ist jedoch sehr üblich, dass Sie sie zu jeder Tageszeit beobachten, um Ihren Appetit zu beruhigen.
Gehackt oder gebraten
Es ist eines der Gerichte der kolumbianischen Küche, das Diäten für eine schlanke Figur umgeht. Wir kennen es als Picada oder Fritanga, und es besteht aus eine Mischung aus FleischstückenSchweinerippchen, Huhn und Chicharrón.
Dazu kommen Maiskolben und Kochbananen, die in gleiche Teile geschnitten und gekocht werden, bis sie eine leicht goldene Farbe haben. Zum vertiefen den Geschmackwird normalerweise mit Blutwurststücken, Longaniza und der unvermeidlichen Chorizo serviert.
Als Dressing wird Avocado mit süßem oder scharfem Pfeffer serviert. Und die jeweilige Portion Yucca, kreolische Kartoffeln oder Arepas darf natürlich nicht fehlen. All dies wird auf einem großen Tablett serviert, um eine angenehme Zeit mit der Familie oder Ihren Lieben zu teilen.
Achiras
Es ist eine typische Zubereitung der Regionen von Huila und Tolima, der aus einem Sago-Quark-Biskuitkuchen besteht. Es wird normalerweise von einem Stück handwerklich hergestelltem Käse begleitet, der in Bananenblätter gewickelt ist und als Quesillo bekannt ist.
Und um das Erlebnis zu beenden, servieren sie ein Glas gut gemischte Haferflocken mit Eis und Zucker. All dies wird effektiv kombiniert, um eines der zu erreichen Kolumbianische typische Gerichte das wird vor dem Essen gegessen.
sauberes Brötchen
Ein weiterer Protagonist der kolumbianischen Küche, die ihre Wurzeln in der Atlantikküste der Nation. Es ist als sauberes Brötchen bekannt und wird aus salzigem weißem Mais hergestellt.
Darüber hinaus dient es als Grundlage für a viele Kombinationen die für die anspruchsvollsten Gaumen exquisit sind. Sie können sie zum Beispiel in Scheiben schneiden und mit festem Costeño-Käse oder einer Molke auf Sauermilchbasis belegen.
Ebenso ist es üblich, dass Sie es mit begleiten gebratener Fisch oder Schweinekrusten. Sicherlich gehört dieses Gericht zu den Aromen, die im täglichen Leben der kolumbianischen Straßen präsent sind.
Arepas
Sicherlich sind Sie vor eines der beliebtesten Gerichte in der gesamten kolumbianischen Geographie. Und die Arepa zeichnet sich durch die Vielseitigkeit aus, die sich aus ihren verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen ergibt. Tatsächlich hat jede Region ihre eigene Version und begleitet den Tisch zu jeder Tageszeit.
Die häufigste Arepa wird mit gemacht weißes MaismehlIn Gebieten wie Santander wird jedoch bevorzugt gelber Mais verwendet. Was ihren Geschmack betrifft, können Sie sie salzig oder süß finden. Und die Füllungen gehen zwischen Weißkäse, gelbem Käse, Fleisch, Eiern, Hühnersalat, Schweinefleisch und vielem mehr.
Tatsächlich gibt es ein wichtiges traditionelles Fest, das als das bekannt ist Kolumbianisches Arepa-Festival. Dies geschieht in den Städten Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá und Medellín zwischen den Monaten August und Dezember. Und es zeigt die Bedeutung, die die Einwohner ihm beigemessen haben, und warum es als einer seiner repräsentativsten Geschmacksrichtungen gilt.
Bonusbrot
Jetzt wenden wir uns einem der typischsten Backwaren in der zentralen Zone Kolumbiens zu. Es ist als Pan de Bono bekannt und wird zubereitet geschmolzenen Käse hinzufügen in der Mischung. Dieser Geschmack sorgt für eine köstliche Note, die als Teil der gastronomischen Kultur der Region anerkannt ist.
Der Teig besteht aus Maniokstärke oder Mehl, eine in der lateinamerikanischen Küche weit verbreitete Wurzel. Dies bietet Ihnen einen idealen Snack, um Ihren Kaffee während des Tages zu begleiten oder einfach den Heißhunger zu stillen. Auf der anderen Seite gibt es diejenigen, die es mit kalten Haferflocken oder heißer Schokolade bevorzugen.
Es ist üblich, diese Produkte in der gesamten kolumbianischen Geographie zu sehen, an Orten wie Bäckereien, Cafés oder sogar Bars. Und das Beste sind die Preise von Bonus Bread sie sind gut zugänglich für Erwachsene und Kinder gleichermaßen.
Maiskolben-Wrap
Die Cob Wrap ist ein weiteres Gericht, das Sie finden verschiedenen Regionen Kolumbiens, das aus gemahlenem Mais hergestellt wird. Diese Zutat wird mit Zucker, Salz und etwas Butter zu einem homogenen und festen Teig verarbeitet. Außerdem hat es kleine Käsestücke, die fest in die Maiskolbenblätter gebunden sind.
Spezialisten kochen aus kochendem Wasser. Es gibt auch Versionen mit einem süßen Touch, da sie es haben Guaven- oder Rosinensandwiches. Dieses Gericht wird traditionell sonntags mit der ganzen Familie zu Hause gegessen und kann zu jeder Tageszeit genossen werden.
In der östlichen Region wird Zucker durch den beliebten ersetzt Panela-Melasse. Diese Zutat wird aus zuvor dehydriertem Zuckerrohrsaft gewonnen.
Tablett paisa
Dies ist einer der die meisten traditionellen kolumbianischen Gerichte und international anerkannt. In der Tat ist es leicht vorstellbar warum, wenn man jeden seiner Inhaltsstoffe betrachtet. Zu Beginn gibt es eine großzügige Portion weißen Reis, begleitet von knusprigen Schweineschwarten, Hackfleisch, Kochbananenchips und einem Spiegelei.
Als nächstes fügen sie hinzu saftige Chorizostücke, Blutwurst und frische Avocadoscheiben. Als Dressing legen sie das beliebte Hogao, das aus einer Zwiebelcreme und gewürzten reifen Tomaten besteht. Und als ob das nicht genug wäre, kommt all dies mit einigen Scheiben Kochbananen, roten Bohnen und ihrer jeweiligen weißen Arepita.
Sicherlich ist es eine Mahlzeit, die sich durch die Fülle ihrer Portionen und kontrastierenden Aromen auszeichnet. Dies macht es zu einem besonderen und sehr angenehmen Erlebnis, das Ihnen eine effektive Reise durch die Aromen und Aromen Kolumbiens ermöglicht. Das Paisa-Tablett wurde in Antioquia geboren und ist derzeit eines der Hauptgerichte der kolumbianischen Küche berühmter.
Empanadas
Es ist ein Teig aus vorzugsweise gelbem Maismehl, der mit a gefüllt ist viele Alternativen. Tatsächlich ist es üblich, Empanadas mit Käse, Schinken, Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder einer Kombination der oben genannten zu finden. Im geschlossenen Zustand nehmen sie eine „Halbmond“-Form an und werden in heißem Öl frittiert, um ihre knusprige Kruste zu erhalten.
Kolumbianische Empanadas können zum Frühstück mit Fruchtsäften oder dem unvermeidlichen Kaffee genossen werden. Es gibt jedoch keine Probleme, wenn Sie sie als Vorspeise vor dem Mittag- oder Abendessen essen.
In einigen Innenstadtregionen wird die Füllung mit eingearbeitet Eintopf auf der Basis von Salzkartoffeln. Andererseits können die traditionellsten von Paprika und Zitrone begleitet werden, um einen charaktervolleren Geschmack zu erhalten.
große Ameisen
Diese Insekten sind ein exotisches Gericht für die Welt, aber im Departement Santander wird es betrachtet eine wahre Tradition. Dickärschige Ameisen sind etwas größer als andere ihrer Art. Und wenn sie verarbeitet werden, bleibt ihr praller Bauch übrig, der ähnlich wie Erdnussbutter schmeckt.
Das zu erhaltende Verfahren Pasta besteht darin, sie in Salzwasser ruhen zu lassen und nach einigen Stunden zu rösten. Später bleibt Ihnen nur noch, die Augen zu schließen und sich zu erlauben Lebe diese neue Erfahrungdie Sie zweifellos zum Vibrieren bringen wird.
Reis mit Kokos
Handelt von ein sehr traditionelles Gericht des kolumbianischen Landes, insbesondere der wunderschönen Küsten von Cartagena. Als Basis hat es den bittersüßen Geschmack von weißem Reis, kombiniert mit dem Wasser und dem Fruchtfleisch dieser Frucht. Auch in anderen Regionen wird brauner Zucker hinzugefügt, um einen einzigartigen und köstlichen Kontrast zu erzielen.
Im Osterabend Es ist eine Tradition, es mit gebratenem Fisch, Salat und den unentbehrlichen Kochbananen-Pommes zu essen. Darüber hinaus können Sie es mit Panela-Wasser oder Ihrem Lieblingsgetränk begleiten.
Ajiaco
In Kolumbien sind Suppen als Gericht mit etabliert tiefer Familiensinn. Tatsächlich ist es üblich, dass sich sonntags alle um den Tisch versammeln, um diesen traditionellen Geschmack zu genießen. Dies ist der Fall bei Ajiaco, das aus der Hauptstadt des Landes stammt und normalerweise zum Mittagessen gegessen wird.
Zu den Zutaten gehören verschiedene Kartoffelsorten, Hähnchenschnitzel und Maiskolbenstücke. Und ganz wichtig sind die Guascas und die Milchcreme, die fast am Ende des Kochens auf die Suppe gelegt werden.
Und schließlich wird es von einer Portion weißem Reis, Salat und ein paar Scheiben cremiger Avocado begleitet. Ebenfalls, gehört zur Weihnachtstradition und es ist üblich, dieses Gericht zu essen, um nach den Feiertagen Energie zu tanken.
Changua
Es ist eine Suppenart aus der Andenregion Kolumbiens, die meist hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird. Darüber hinaus wird berücksichtigt eine Säule der Bogotá-Kücheund gehört zum täglichen Leben der Bewohner der Region.
Es wird als Brühe auf Milchbasis zubereitet, belegt mit frischen Eiern die mit der Hitze gekocht werden, die von der Zubereitung ausgeht. Dann wird der Geschmack mit einem Hauch von fein gehacktem Koriander und Salz vertieft.
Zum steigern Sie das Erlebnis Es hat geröstete Brotwürfel, die Ihnen, wenn sie mit der Brühe befeuchtet werden, einen spektakulären Kontrast bieten. Und schließlich wird es mit einer Portion Arepitas und einem dampfenden und starken Kaffee serviert.
Sancocho von 3 Fleischsorten
der Sancocho ist die traditionelle kolumbianische Suppe durch Exzellenz. Tatsächlich gibt es in der gesamten Region eine umfangreiche Liste mit Varianten von Fisch, Schalentieren, Fleisch, Hähnchen und vielem mehr. Gleiches gilt für die Techniken, die je nach Stil des Kochs und der Region variieren.
In diesem Fall wollen wir uns auf die konzentrieren Eintopf von 3 Fleisch, die eine der häufigsten im Land ist. Es hat eine tiefe familiäre Bedeutung, da es als Entschuldigung für das Wiedersehen zwischen Freunden und geliebten Menschen dient.
Sein Hauptmerkmal ist der intensive Geschmack mit herzhafte Portionen dass Sie mit Avocado, weißem Reis und fein gehackter Paprika begleiten. Folglich stehen Sie vor einem der typischsten und schmackhaftesten Gerichte der Region.
Spanferkel
Ist er unumgängliches Gericht auf Messen von Tolima, die nach und nach international bekannt geworden ist. Dies ist die Lechona und besteht aus einem mit Erbsen gefüllten Schwein mit verschiedenen Gewürzen.
Darüber hinaus ist auf der Außenseite platziert köstlich geröstete Haut des Knisterns Dieses Gericht wird auf einem Tablett präsentiert, manchmal mit dem ganzen Tier.
Tatsächlich ist es üblich, ihn als Protagonisten für zu sehen die Hochzeitsfeier schmücken, Taufen und andere wichtige Feste. Und all dies macht es zu einem großartigen kulinarischen Erlebnis mit einem intensiven Geschmack, den jeder genießen wird.
Hühnersuppe
Es wird seitdem von Großmüttern traditionell als „Tote erwecken“ bezeichnet Füllen Sie Ihren Körper mit Energie nach Kater oder Unwohlsein. Und es ist so, dass Hühnerbrühe ein einfaches und sehr einfach zuzubereitendes Gericht aus der kolumbianischen Küche ist.
das Originalrezept Es wird mit Hähnchen vom Bauernhof zubereitet. Und konzentrierte Brühe wird aus weißen Kartoffeln, fein gehackten Selleriestangen, Zwiebeln und frischem Koriander hergestellt.
Das Übliche ist, es mit ein paar Mais-Arepitas zu genießen ein herzhaftes Frühstück oder während des Essens.
Gekröse
Mondongo ist ein Kolumbianisches typisches Gericht, das derzeit in verschiedenen Restaurants auf der ganzen Welt zu finden ist. Er stammt von der kolumbianischen Küste und die Geheimnisse seiner Zubereitung werden seit Generationen von Hand zu Hand weitergegeben. Die Hauptzutat dieser exquisiten Suppe ist der Bauch der Kuh, der im Volksmund Kutteln genannt wird.
Abgesehen von dem oben beschriebenen Fleisch enthält diese Suppe zahlreiche Gemüse und Gemüse. Ebenso die Aromen variieren je nach Standortund kann unter anderem Mais, Karotten, Erbsen enthalten.
Um ihm Tiefe zu verleihen, wird es im Zentrum des Landes mit anderen Zutaten wie Schweinefleisch, Chorizo, Paprika, Korianderzweigen, Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen ergänzt. Im Gegenteil, in anderen Gegenden wird es mit frisch zubereitetem weißem Reis, Yucca, gedämpften Kartoffeln und Avocado serviert.
Wels in Soße
Er gilt als gleich eines der exquisitesten Gerichte von traditionellen Menüs in kolumbianischen Ländern. Wels ist ein Flussfisch, der sich durch sein mageres Fleisch und das geringe Vorhandensein von Gräten auszeichnet.
Einer der Küstenjuwelen, mit einem unverwechselbaren Geschmack, den Kinder und Erwachsene gleichermaßen genießen. Die Sauce wird mit reifen Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Paprika zubereitet.
Es ist auch üblich, es gebraten zu essen, begleitet von weißem Reis, Reis mit Kokosnuss und Bananenchips. Eine ziemliche kulinarische Show deine Finger zu lecken.
Mamona oder Fleisch a la Llanera
Jetzt reisen wir in die östlichen Ebenen Kolumbiens, um etwas über ein typisches Gericht aus den als Mamona bekannten Regionen zu lernen. Im Laufe der Zeit hat sich diese Zubereitung einen Platz in Restaurants und Geschäften im ganzen Land erobert. Y wie man dieses Llanera-Fleisch zubereitet?
Zu Beginn müssen Sie ein Stück Rindfleisch zubereiten und es 4 Stunden lang auf kleiner Flamme auf dem Grill garen. Diese Technik ermöglicht die Fasern erhalten Sie eine glatte Textur und behalten den rauchigen Geschmack, ohne zu brennen.
Es wird normalerweise auf einer Eisenstange präsentiert, gewürzt mit Knoblauch, Gewürzen und Zwiebelstücken. Und er lehnt an einem mit Bananenblättern bedeckten Tisch mit Bratkartoffeln, Yucca und Salat. Sicherlich stehen Sie vor einer solchen Mahlzeit Es ist Teil der Traditionen von New Granada die Sie bei Ihrem Besuch in Kolumbien unbedingt anprobieren müssen.
Meeresfrüchte-Auflauf
Als Krönung präsentieren wir Ihnen direkt von der kolumbianischen Küste den berühmten Meeresfrüchte-Auflauf. Dies gilt als eines der würdigsten Vertreter der gastronomischen Kultur Region von. Diese Zubereitung umfasst eine gute Auswahl an Meeresfrüchten, fein geschnittenes gemischtes Gemüse und die unvermeidlichen Gewürze.
Außerdem enthält es das Skelett des Fisches als Zutat in der Brühe. Und genau das ist es, wenn Sie diese Zubereitung ausprobieren intensiver Geschmack und Aroma, du wirst merken, wie es explodiert Ihr Gaumen. Darüber hinaus wird in einigen Sektoren im Norden normalerweise Käse darüber gratiniert, um den Geschmack zu verbessern.
Als merkwürdige Tatsache besagt die Tradition, dass ein guter Auflauf mit Meeresfrüchten die Fähigkeit hat, die Leidenschaft eines jeden Liebhabers wiederzubeleben. Und all dies positioniert es als eines der wichtigsten Gerichte der kolumbianischen Gastronomie.
Ohne Zweifel diese typische Gerichte aus Kolumbien ist es so zu den besten in Lateinamerika und der Welt. Trauen Sie sich, sie mit Ihrem Lieblingsgetränk in Gesellschaft Ihrer Familie und Ihrer Lieben zu probieren. Und vergessen Sie nicht, unseren zu abonnieren Newsletter, damit Sie das Wichtigste der internationalen Küche kennen. Wir warten dort auf Sie!