Peru hat einen Teil seiner gastronomischen Kultur auf der ganzen Welt verbreitet und große Spuren hinterlassen. Aus diesem Grund finden wir heute in vielen Städten und Ländern der Welt Restaurants, wo sie anbieten Gerichte der peruanischen Küche.
Wer das schon probiert hat peruanische rezepteSie wissen, dass sie voller Farben und Aromen sind, hauptsächlich aus dem Meer und den Bergen. Also, wenn Sie auch etwas genießen möchten Peruanische Gerichtewir laden Sie ein, sich uns während dieses Beitrags anzuschließen.
wo wir mit Ihnen darüber sprechen die besten repräsentativen Gerichte der typische Gastronomie Perus. Damit Sie es nicht verpassen, eine der reichhaltigsten Spezialitäten der zu probieren typische peruanische Gastronomie.
Peruanische Gastronomie: Herkunft
Peru kann sich stolz seiner Küche rühmen, wie sie es getan haben mehr als 500 typische Gerichte sehr abwechslungsreich und lecker. Aufgrund der Lage des Landes haben die meisten seiner Gerichte eine starke Beziehung zum Meer.
Obwohl wir, wie in jeder anderen Kultur, nicht nur von einem Teil der peruanischen Gastronomie sprechen können. Jedes Gericht hat eine Beziehung zu der Gegend, in die es gehört, von seiner Kultur bis zu seinem Klima.
Das Peruanische Gastronomie, wie andere lateinamerikanische Kulturen, ist das Produkt der Verschmelzung mehrerer Kulturen. Deshalb finden wir in Peru nicht nur den Einfluss der Ureinwohner des Ortes, sondern auch einen Teil der gastronomischen Kultur der Europäer, die Amerika kolonisierten. Darüber hinaus hat das peruanische Essen auch einen starken asiatischen Einfluss.
Es ist erwähnenswert, dass die europäische Gastronomie bereits einen großen arabischen Einfluss mit sich brachte, da sie viele Gewürze und Zwiebeln mitbrachte. Jahrhunderte später kommen dann die exotischen Rezepte japanischer und chinesischer Einwanderer hinzu.
Alles Mischung der Kulturenso verschieden voneinander, trugen ihre Aromen zur Bildung der Strömung bei Gastronomie Perus.
Dies sind die besten Gerichte der peruanischen Küche
Es ist an der Zeit, dass Sie sich treffen typische Gerichte, die Teil der Gastronomie Perus sind. Jeder von ihnen ist eine ausgezeichnete Option, um sich in die Aromen dieser unglaublichen Kultur zu verlieben.
Ceviche
Es ist absolut unmöglich, über typisch peruanisches Essen zu sprechen, ohne zuerst über Ceviche zu sprechen. Nun, dieses leckere Gericht ist das gastronomisches Emblem von Peru, und ist weltweit anerkannt. Seine Anerkennung hat zur Existenz verschiedener Versionen in anderen lateinamerikanischen Ländern geführt.
Wie die meisten typische peruanische rezepte, dieses charakteristische Gericht ist maritim und zeichnet sich durch eine Kombination aus Texturen und Aromen aus. Ceviche besteht aus gehacktem Fisch, manchmal mit Schalentieren, gewürzt mit Zwiebeln, Chili, Limettensaft und Salz.
kann mit anderen gefunden werden Präsentationen und Zutaten nach Region, gibt es diejenigen, die Mais, Cancha Serrana oder sogar Algen hinzufügen. Die Fischart, mit der das Ceviche zubereitet wird, kann variieren, je nachdem, wer es zubereitet.
Cau Cau
Wenn Sie ein Liebhaber von Kutteln sind, müssen Sie diese peruanische Version probieren. Dieses peruanische Gericht besteht aus a leckerer Baucheintopf oder Rinderkuttelngewürfelt und mit gelben Kartoffeln gekocht.
Der Geschmack dieses Gerichts wird durch die bereitgestellt Gewürze, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und viel Chili. Es wird mit losem Reis serviert und mit Petersilie dekoriert. Diese exquisite Zubereitung wird normalerweise als typisches peruanisches Mittagessen verzehrt.
Pachamanca
Ohne Zweifel einer der herausragendsten Aromen der Gastronomie aus dem peruanischen Hochland, ist die Pachamanca. Dies ist ein typisches Gericht, das, obwohl es nicht so berühmt ist wie Ceviche, nicht weit davon entfernt ist, einen unglaublichen Geschmack zu präsentieren und diejenigen zu begeistern, die es probieren.
Das Unglaublichste an diesem Gericht ist nicht sein Geschmack, sondern seine Zubereitung. Nun, alle Zutaten werden in zuvor erhitzten Steinen gekocht, die auf den Boden gelegt werden. Ein guter Rind, Schwein, Huhn und Meerschweinchen, kombiniert mit Kartoffeln, Maniok und Mais werden sie in ein Loch im Boden gelegt.
In dieses Loch werden die Steine gelegt, die mit dem Kochen der Speisen beginnen, die später genossen werden können. Eine interessante Tatsache ist das sein Name kommt von den Quechua-Wörtern „pacha“ (Land) und „manka“ (Topf). Pachamanca bedeutet also Topf mit Erde.
Grill
Obwohl sein Name Sie zum Lachen bringt, ist dieses Gericht seit langem ein typisches Essen. Brunnen wurde von den Inkas vorbereitet die in der Kolonialzeit in der Gegend lebten. Der Anticucho ist ein Spieß aus Rinderherz, gewürzt mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Limettensaft oder Essig.
Ost normalerweise begleitet von Saucen, und ist in Peru vor allem als Street Food auf den Straßen der Hauptstadt Lima bekannt. Es ist eine sehr gefragte Mahlzeit sowohl bei Peruanern als auch bei Touristen, die den Ort besuchen.
Hühnchen mit Chillies
Wenn Sie ein Liebhaber von scharfem sind und Sie daran interessiert sind traditionelle peruanische GastronomieSie werden von diesem Gericht begeistert sein. Ají de Gallina wird mit gelbem Chili, einer in der peruanischen Küche sehr verbreiteten Zutat, und geschredderter oder zerkleinerter Hähnchenbrust gekocht.
Das Beste an diesem Gericht, abgesehen vom Geschmack, ist seine Textur, da es sehr cremig und glatt ist. Brot und Milch werden dann hinzugefügt, und es ist dekoriert mit Oliven und Stücken von hartgekochten Eiern. Traditionell wird es mit Reis, Yucca und Kartoffeln serviert.
Hähnchen-Aguadito
Dieses Gericht stammt aus der Zeit des antiken Lima, wo die bekannten Partys oder Jaranas von Lima gefeiert wurden. tragen wie Spitzname „Tote erwecken“ Nun, die Gäste, die aufgewacht sind, wurden serviert, um sie wiederzubeleben.
es ist ein Gericht mit viel GeschmackObwohl recht einfach, handelt es sich um eine dicke Brühe, die mit ganzen Stücken oder Stücken von Hähnchen zubereitet wird. Dinge wie Herz, Muskelmagen und Leber werden für dieses Gericht verwendet. Darüber hinaus ist Koriander die herausragendste Zutat, die ihm einen Großteil seines Geschmacks und Aromas verleiht.
Causa limeña oder gefüllt
Eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der peruanischen Gastronomie ist die Kartoffel, und sie konnten die mehr als 3.000 Kartoffelsorten, die im Land angebaut werden, gut nutzen. Dieses Gericht wird aus einer der am häufigsten verwendeten, der gelben Kartoffel, zubereitet.
Wie Ceviche ist auch dieses Gericht ein Wahrzeichen des Landes. Und es besteht aus einem gelbe Kartoffelpüree in zylindrischer Form, die in der Mitte in zwei Schichten geteilt gefüllt ist. Die verwendeten Füllungen können sehr unterschiedlich sein, aber am häufigsten sind Hühnchen und Thunfisch.
Und wie bei den meisten peruanischen Gerichten fügt er normalerweise hinzu Zitronensaft und Chiliwas der Sache mehr Geschmack verleiht.
Chiclayo-Reis
Wie der Name schon sagt, stammt dieses Gericht aus Chiclayo, einer bekannten Stadt im Nordwesten Perus. dieser Reis kann jede Art von Fleisch nehmenobwohl es ursprünglich mit Fleisch einer weiblichen Ente serviert wurde.
Dies ist dem peruanischen Huhn und Reis sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch durch die Zubereitung mit Fleisch und die Verwendung von Koriander und Spinat.
Peruanischer Hühnerreis
Arroz con pollo ist ein Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt ist, aber das peruanische Arroz con pollo ist eine sehr interessante Variante. Das ist ein Peruanische Version der spanischen Paella Valenciana, und ist bekannt für seine charakteristische grüne Farbe.
Es wird mit verschiedenen zubereitet fein gehackte Hühnchenstücke, gekocht mit gehackten Erbsen und Karotten in Quadraten. Es wird normalerweise mit einer leckeren Zwiebel- und gelben Chilisauce gewürzt. Sobald das Gericht fertig ist, wird ein wenig Schwarzbier hinzugefügt, das dem Gericht das besondere Aroma verleiht, das es charakterisiert.
Lende sprang
Es gibt ein weiteres Gericht, das unter den vielen Gerichten der peruanischen Gastronomie hervorsticht, wie zum Beispiel Lomo Saltado. Dies ist ein weiteres Gericht, das das Land stolz repräsentiert, und das ist es auch abgeleitet vom chinesischen Einfluss in Peru.
Besteht aus Rinderfilet in mittlere Stücke geschnitten, das dann mit Gemüse und Gewürzen sautiert wird, die dem Gericht seine charakteristische Farbe und seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Das Rinderfilet ist gewürzt mit gelbem Pfeffer, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Sojasauce.
Zum Zeitpunkt des Anbratens des Fleisches hinzufügen frittierte gelbe Kartoffeln, die genau dann herausgenommen werden, wenn sie genau an ihrem Punkt sind. Eines der Geheimnisse, das diesem traditionellen Gericht den exquisiten Geschmack verleiht, ist die Zugabe von etwas weißem Essig.
Kartoffel nach Huancaina-Art
Dieses im peruanischen Hochland und im Amazonas bekannte Gericht stammt, wie der Name schon sagt, aus der Stadt Huancayo. Es ist trotz seiner Einfachheit ein sehr köstliches und gefeiertes Gericht.
Das Gericht enthält Huancaína, das ist a Soße aus Milch, weißem Käse und gelbem Pfeffer, zu dem Sodacracker hinzugefügt werden, um gemischt und cremig zu werden. Diese Sauce wird zu parboiled gelben Kartoffeln gegeben, die auf einem mit schwarzen Oliven garnierten Salatbett serviert werden.
Peruanischer Juan
Dieses Gericht wurde im serviert Peruanische Provinz Moyobamba, bei den Feierlichkeiten zum Gedenken an Johannes den Täufer. Es ist ein Wahrzeichen des Dschungelgebiets von Peru, obwohl es sich im Laufe der Zeit mit dem Einzug des europäischen Einflusses verändert hat.
Die ursprünglichen Zutaten waren gemahlener Maniok, kombiniert mit verschiedenen Speisepilzen und Wildvogeleiern, die zusammen mit Fisch serviert wurden. Aber heute ist es üblicher, Maniok durch Reis zu ersetzen und mit Hühnereiern zusammen mit Fleisch zu servieren.
jetzt wo du es weißt die besten gerichte der peruanischen küche Sie müssen sich nur entscheiden, welches Sie zuerst ausprobieren möchten. Wir versichern Ihnen, dass jeder von ihnen Sie dazu bringen wird, mehr von der köstlichen Küche Perus zu probieren.