Das Chinesisches Essen Es hat sich so weit auf der ganzen Welt verbreitet, dass es an den entferntesten Orten der Erde bekannt ist und genossen wird. Aber immer noch, wenn wir darüber reden chinesische Küche Im Allgemeinen halten die Leute den berühmten chinesischen Reis, Nudeln oder Chop Suey für die klassischsten Gerichte.
Die chinesische Küche ist jedoch ebenso reich an Aromen wie an einer Vielzahl von Gerichten, daher haben wir hier eine Liste mit vorbereitet typische Gerichte der chinesischen Küche So wagen Sie es, wenn Sie das nächste Mal in Ihrem Lieblings-China-Restaurant essen gehen. Außerdem verraten wir Ihnen Wissenswertes zu diesen saftigen orientalischen Rezepten.
Ursprung der chinesischen Küche
In der chinesischen Gastronomie finden wir sehr abwechslungsreiche Gerichte, Zutaten und Techniken und interessant. Denn diese Gastronomie ist das Ergebnis von mehr als 5.000 Jahren Kultur, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
In ihren Rezepten, a große Beziehung zu religiösen Überzeugungen und philosophischen Strömungen, wobei Konfuzius, Taoismus und Buddhismus diejenigen sind, die auffallen und den größten Einfluss haben. In der chinesischen Kultur wird angenommen, dass Essen eng mit dem Glück und dem körperlichen Wohlbefinden einer Person zusammenhängt.
Daher gehen die Chinesen sehr sorgfältig mit den Zutaten um, die sie in ihren Rezepten verwenden. Sie überwachen die Art und Weise, wie sie angebaut werden, bis hin zur Art und Weise, wie sie während ihrer Zubereitung und ihres Kochens behandelt werden. All diese Sorgfalt ist das Ergebnis jahrelanger Traditionen und Erfahrungen ihrer Vorfahren, die bis heute andauern und die vielfältige chinesische Küche prägen.
Andererseits dort exotische chinesische gerichte Ausgearbeitet auf der Grundlage der Verwendung von Tierorganen und ungewöhnlichen Teilen wie dem Penis und den Krallen des Tigers. Diese traditionellen Gerichte galten als Symbol des wirtschaftlichen und sozialen Status und dieselben Zutaten wurden zur Zubereitung von Medizin verwendet.
Andere Faktoren, die die Aufnahme bestimmter Zutaten in chinesisches Essen beeinflusst haben, waren die Kriegsprobleme, in die dieses Land verwickelt war. So wurde das Dörren von Fleisch und Getreide, das Lebensmittel länger haltbar macht, Teil der chinesischen Küche.
Arten der chinesischen Küche
China ist das drittgrößte Land der Welt (das erste in der Bevölkerung), und seine Küche variiert stark, je nachdem, wo Sie sich befinden. Man könnte sagen, dass die chinesische Gastronomie in 8 wichtige Arten traditioneller Küchen unterteilt ist, die über ihr gesamtes Territorium verteilt sind.
Diese Unterscheidung wird in europäischen chinesischen Restaurants nicht häufig gemacht, aber es tauchen immer mehr Einrichtungen auf, die sich auf die Küche einer dieser Ecken spezialisiert haben, wodurch Sie ein viel authentischeres und traditionelleres Erlebnis genießen können als die typischen Gerichte, die an den westlichen Gaumen angepasst sind .
Sichuan-Küche
Sichuan ist die viertbevölkerungsreichste Provinz Chinas und seine Gastronomie ist eine der herausragendsten des Landes.
Es zeichnet sich dadurch aus, dass es schmackhaft ist und sehr starke Aromen verwendet. Sie bereiten ihre Gerichte mit vielen Gewürzen und scharfen Zutaten zu. Das berühmte Kung-Pao-Huhn stammt aus der Sichuan-Küche. Auch die fermentierte Chilipaste und die Technik des Trockenbratens.
Shandong-Küche
Das Shandong-Küche Es ist als gesund bekannt, da es meist aus frischen, fettarmen und leichten Zutaten besteht. Darüber hinaus zeichnet es sich durch die Verwendung von Fisch und Schalentieren aus. Eines der Gerichte dieser Gastronomie ist der süß-saure Karpfen.
Zhejiang-Essen
In Zheijiang hat das Essen Eigenschaften, die denen der Shandong-Küche sehr ähnlich sind, aber es werden viele Zubereitungen verwendet, die durch Dämpfen und Braten zubereitet werden.
Diese Gastronomie ist bekannt für die Verwendung von Bambus in mehreren ihrer Zubereitungen. Fisch in Essig ist ein Beispiel dafür Zhejiang-Essen.
Anhui-Küche
Eine weitere der herausragendsten Küchen Chinas ist die Anhui-Küche, aus der Bergregion Huangshan. Es zeichnet sich durch die Verwendung von wilden Land- und Wasserkräutern aus.
Zu den bekanntesten Gerichten zählen die Pekingente, die berühmten Eierknödel und Bagongshan-Tofu.
Huaiyang-Küche
Die Küche von Huaiyang Es ist die Küche der chinesischen Ostküste, in der wir die übliche Verwendung von Garnelen, Aalen, Krabben zusammen mit frischem Gemüse und viel aufwändigeren Zubereitungen als die anderen sehen können. Sie sagen, dass diese Küche die besten Krabben in der chinesischen Region hat und zu den herausragendsten Gerichten gehören die Krabbensuppenknödel.
Hunan- oder Xiang-Küche
Für seinen Teil, in der Hunan-Kücheeinem landwirtschaftlichen Gebiet, wird die Verwendung von Lebensmitteln aus Feldfrüchten und landwirtschaftlichen Betrieben stärker beobachtet.
Es macht mäßigen Gebrauch von Chili, Knoblauch und vielen Gewürzen bei der Zubereitung seiner Gerichte. Ente mit Bier oder der berühmte Liebes-Eintopf sind typisch für diese Küche.
fujianisches Essen
Das fujianische gastronomie Es ist ein weiterer Favorit der Gäste für seine leichten, aber schmackhaften Gerichte mit subtilen Aromen. Ein gutes Beispiel für fujianische Küche ist das Austernomelett und Bak Kut Teh, eine einzigartig aromatisierte Suppe aus Schweinerippchen.
Guangzhou-Essen (Guangdong)
Zu guter Letzt haben wir die Kantonale Kücheinternational bekannt und einer der vielfältigsten der acht.
Die Gerichte, die wir in dieser Küche finden, sind mit recht einfachen Methoden zubereitet, aber ebenso saftig, wie sie sich durch Saftigkeit und Geschmack auszeichnen. Ein gutes Beispiel für diese chinesische Küche ist die berühmte Haifischflossensuppe. Seine typischen Zutaten sind Hosin-Sauce, Austernsauce, Süß-Sauer-Sauce oder fermentierter Tofu.
Merkmale der chinesischen Küche
Mit einer so langen Geschichte und mit so vielen Varianten, die ihre Entwicklung beeinflusst haben, ist die chinesische Küche aufgrund ihres umfangreichen Repertoires an Verfahren und Gerichten mit einer Vielzahl von Merkmalen ausgestattet.
Unter diesen Merkmalen können wir die folgenden nennen.
- Die Verwendung von Zutaten verschiedener Geschmacksrichtungen Einzigartige Mischungen zu kreieren, ist eine der herausragendsten Eigenschaften der chinesischen Gastronomie.
- Abgesehen von den vielfältigen Geschmacksrichtungen finden wir auch die Verwendung von verschiedene Methoden zur Konservierung von Aromen natürlich und die Säfte, die das Essen hat.
- Oft verwendet verschiedene Gemüse als dekoratives Element des Geschirrs.
- chinesisches Essen ist reich an Kohlenhydraten und Stärke in Nudeln und Reis vorhanden.
- Es wird als Kunst betrachtet, da es Schönheit und Bedeutung hinzufügt Plattenästhetiksowie seine Gerüche und Aromen.
- Der wichtigste Grundbestandteil dieser Gastronomie ist die Reis.
- Verschiedene Arten von tierische Fette zum Verfeinern und Hinzufügen von Aromen zu Gerichten.
- Viele ihrer Gerichte verwenden viele Gewürze.
- In der Regel werden chinesische Gerichte serviert begleitet von verschiedenen Saucenam bekanntesten ist Sojasauce.
- Er legt großen Wert darauf Farben die Vorbereitung haben.
- Verwendet exotische und eigenartige Zutatenwie unter anderem Haiflossen, Penis und Tigernägel.
10 + 1 typische und repräsentative Gerichte Chinas
Uns ist klar, dass das chinesische Essen, wie seine gesamte Kultur, umfangreich und vielfältig ist und dass einige seiner Gerichte aufgrund ihrer erlangten Berühmtheit in fremden Ländern zu einem Wahrzeichen des östlichen Landes geworden sind.
Jetzt präsentieren wir eine Liste der typische chinesische gerichte damit Sie ermutigt werden, sie bei Ihrem nächsten Besuch in Ihrem bevorzugten chinesischen Restaurant zu probieren.
1. Haifischflossensuppe
In China ist dieses Gericht bekannt und beliebt und wird auch mit guter Gesundheit, körperlichem Wohlbefinden und als Zeichen eines guten Rufs in Verbindung gebracht. Dieses Gericht wird üblicherweise für besondere Anlässe und Feiern wie Silvester oder Hochzeiten zubereitet.
Wie der Name schon sagt, werden zu seiner Zubereitung Hai-Brustflossen verwendet, von denen die Haut entfernt und getrocknet wird. Vor der Zubereitung der Suppe werden die Flossen eingeweicht und beim Servieren mit Austernsoße serviert.
2. Dim-Summe
Dim Sum ist ein kleines Stück gefüllter Teig, das in China bekannt ist. Es wird normalerweise morgens oder nachmittags mit Tee gegessen. Es hat sehr abwechslungsreiche Präsentationen, da Sie es gekocht, gedämpft, gebraten oder geröstet finden können. Sie können auch süß oder salzig sein, und was die Füllung betrifft, können wir von Meeresfrüchten und Fisch bis hin zu Obst und Gemüse finden.
Sein Name bedeutet „berühre das Herz“ und es ist eines der häufigsten und beliebtesten Gerichte in China.
3. Kung-Pao-Huhn
Sicher haben Sie schon von diesem Gericht gehört, denn es ist nicht nur in China, sondern weltweit bekannt. Dieses Rezept mit einem erhabenen Aroma hat auch einen sehr würzigen Geschmack. Dies liegt an der Menge an Chili und Pfeffer, die das Rezept enthält.
Kung Pao Hähnchen wird aus marinierten Hühnchenstücken hergestellt, die mit Chilischoten und Sichuanpfeffer im Wok sautiert werden. Später wird das Huhn mit Gemüse und Erdnüssen sautiert. Wenn Sie also keine Angst vor Scharfem haben, wagen Sie es, dieses herrliche Gericht zu probieren.
4. Hacken Sie Suey
In Wirklichkeit stammt dieses weltberühmte chinesische Gericht nicht von einem alten Rezept oder einer alten Technik ab. Seine Entstehung wird einem Chinesen zugeschrieben, der im 19. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten lebte. Aber das schmälert nicht den Ruhm und die internationale Anerkennung, die es genießt.
Sein Name bedeutet „gemischte Stücke“ und das ist buchstäblich Chop Suey, eine Mischung aus Gemüse wie Sellerie, Paprika, Zwiebeln und grünen Mungobohnensprossen sowie Hühnchen oder Garnelen, die im Wok sautiert werden.
5. Chow mein
Chow mein ist ein Gericht, das Reisnudeln enthält, eine Zutat, die in der chinesischen Küche weit verbreitet ist. Diese Nudeln werden gebraten, nachdem sie zuvor zum Kochen durch kochendes Wasser geführt wurden.
Sie werden zusammen mit verschiedenen gehackten Gemüsen und Fleisch gebraten, das normalerweise Rind, Schwein oder manchmal mit Meeresfrüchten ist. Dies ist ein weiteres chinesisches Gericht, das es geschafft hat, sich auf der ganzen Welt zu verbreiten.
5. Peking oder lackierte Ente
Wie der Name schon sagt, stammt dieses Rezept aus Peking und ist eines der bekanntesten und gefragtesten Gerichte, sowohl in seinem Ursprungsland als auch in anderen Ländern der Welt. Seine appetitliche Optik und knusprige Wirkung beim Verzehr begeistert den Probierten.
Seine Zubereitung ist ziemlich eigenartig, da der Vogel nach einer vorherigen Zubereitung aufgeblasen wird, bis sich das Fleisch von der ihn umgebenden Haut löst. Später wird es frittiert und zur Erzielung eines karamellisierten Effekts mit Melasse überzogen.
Zum Schluss wird es so lange an einem Spieß hängend gebacken, bis es sehr knusprig ist. Es ist kein billiges Gericht, aber es ist jede Münze wert, die Sie dafür bezahlen.
6. Wan-Tan-Suppe
Auch bekannt als Wollsuppees ist eine reichhaltige Suppe aus kleinen Stücken Weizenmehlteig, gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen oder Gemüse.
Diese köstliche Brühe enthält auch Nudeln und chinesische Zwiebeln. Dieses Gericht wird normalerweise zubereitet, um das chinesische Neujahr zu empfangen, aber Silbermünzen werden in den Teig der Won-Tans eingearbeitet und sind Glückssymbole.
7. Süß-saures Schweinefleisch
Es gibt kein chinesisches Restaurant, in dem dieser Klassiker nicht auf der Speisekarte steht.
Das Schweinefleisch wird mit sauren Zutaten wie Weinessig und süßen Zutaten wie Honig, Zucker oder anderen zubereitet. Obwohl es sich um ein kalorienreiches Gericht handelt, ist sein exquisiter Geschmack die zusätzlichen Pfunde wert.
8. Frühlingsrollen
Diese Zubereitung ist bei Liebhabern chinesischer Küche sehr gefragt. Sie bestehen aus einer Zubereitung auf der Basis von Reismehl, die mit einer reichhaltigen Füllung versetzt und dann frittiert oder gedünstet werden. Die Füllung ist ziemlich reichlich und gewürzt, es handelt sich im Allgemeinen um längliche Streifen verschiedener Gemüsesorten, einige Fleischsorten.
Diese Zubereitung wird auch für die Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr vorbereitet.
9. Chinesische Knödel
Dieses traditionelle chinesische Gericht ist als chinesische Ravioli bekannt, da es aus einem leckeren Fleischeintopf und sehr gut gewürztem Gemüse besteht, das als Füllung für eine zarte Teigschicht dient. Diese köstlichen Knödel werden je nach Geschmack des Gastes gedämpft oder gebraten.
Es ist ein chinesisches Gericht mit einer mehr als 1800-jährigen Geschichte und gehört zu den typischen Speisen, die zum Empfang des chinesischen Neujahrs des Mondkalenders gegessen werden.
10. Gebratener Yangchow-Reis
Nichts repräsentiert chinesisches Essen besser als gebratener Reis, und in der Region Yangchow wird der bekannteste chinesische Reis im gesamten östlichen Land zubereitet. Zu seiner Zubereitung werden im Allgemeinen Garnelen, Schinkenstücke, Pilze und Gemüse verwendet.
Obwohl es je nach Zutaten unterschiedliche Versionen von chinesischem Reis gibt, dürfen Maiskörner und zerkleinerte Eier nicht fehlen.
Und zum Abschluss ein Dessert: Youtiao
Wir haben unser Plus für ein traditionelles chinesisches Dessert reserviert: youtiao. Ein gebratener Churro, der normalerweise zum Frühstück gegessen wird. Seine Einführung auf der Speisekarte chinesischer Restaurants ist nicht typisch, aber es wäre ein unverzichtbares Gericht in einem Brunch Orientalisch.
Sagen Sie uns jetzt: Welche der typische Gerichte der chinesischen Küche Haben Sie schon von unserer Liste probiert und welche möchten Sie probieren?