Alles über… Casa Scholle

Casa Solla ist ein beliebtes Restaurant für seine einwandfreie Flugbahn, gekennzeichnet durch einen Michelin-Stern und drei Repsol-Sonnen.

Es zeichnet sich durch eine galicische Küche aus, die nach Ihren Wünschen perfektioniert wurde und einzigartige Geschmackskombinationen bietet.

Außerdem ist es ein minimalistischer und eleganter Raum, perfekt für jeden Diner, um sich mit dem Service wohl zu fühlen.

Erfahren Sie alles über Casa Solla: seine Geschichte, Entwicklung und die Hauptgerichte, die Teil seiner Speisekarte sind.

Geschichte der Casa Scholle

Casa Scholle hat mehr als 50 Jahre Geschichte, sowie den Titel des Restaurants mit dem ältesten Michelin-Stern in Galicien mit mehr als 40 ununterbrochenen Jahren.

Es dauerte jedoch mehrere Jahre, bis er zu einem der bekanntesten Orte in ganz Spanien wurde.

weiterlesen und Lernen Sie die Geschichte hinter diesem emblematischen Restaurant kennen, geführt von Pepe Solla.

Als Ergänzung hinterlassen wir Ihnen ein Video vom YouTube-Kanal Tambora Films, in dem die Geschichte und der Service von Casa Solla dokumentiert sind.

Wie wurde Casa Solla geboren?

Das Restaurant Casa Solla öffnete seine Pforten im Jahr 1961, von der Hand der Eltern von Pepe Solla.

José und Amalia haben in einem typisch galicischen Haus ein Restaurant eingerichtet, das die symbolträchtigsten und traditionellsten Gerichte der Region anbietet.

Von Anfang an, Es wurde als Familienrestaurant aufgeführt. wo sich Gäste zu Hause fühlen.

Dies war eine innovative Tatsache, da in der Gegend Essenshäuser gab es im Überfluss und nicht so viele Restaurants.

Sein gastronomisches Angebot begann mit einfachen Rezepten, die sie im Laufe der Jahre perfektionierten, bis sie ein professionelleres Finish hatten.

Dies brachte ihnen ein Michelin-Stern 1980, die sie im Laufe der Jahre beibehalten haben.

Entwicklung der Casa Scholle

Wenn es ein Wort gibt, das Casa Solla vollständig kennzeichnet, dann ist es Evolution.

Nach 20 Jahre harte Arbeit und lokale Anerkennung, Pepe Solla trat Ende der 80er Jahre in die Geschäftsführung ein.

Mit der Aufnahme seines Sohnes in das Familienunternehmen änderte sich das Konzept, in dem die Gerichte unter der Inspiration der Kochtechniken des Augenblicks neu erfunden wurden.

Anfang der 2000er Jahre wurde Pepe Solla der Hauptleiter des Restaurants und machte Familiengeschichte und lokale Kultur ehren.

Aus diesem Grund wurde das Restaurant 2015 mit den drei Repsol-Sonnen ausgezeichnet.

Scholle Haus Menü

Das Casa Solla-Menü wird unter der Kreativität seiner Köche entwickelt, unter Verwendung der frischeste Zutaten aus der Region.

Das gesamte Gemüse, der Fisch, das Gemüse und die Schalentiere stammen aus der Umgebung des Restaurants, was dem Geschäft eine ökologische und nachhaltige Note verleiht.

Ebenso kümmern sie sich um Verwenden Sie nur Produkte, die der Saison entsprechen.

Werfen Sie einen Blick auf die Menüoptionen im Casa Solla, wo Sie eine perfekte Kombination aus dem Besten Galiciens und gastronomischer Innovation finden.

Hauptgerichte im Restaurant

Scholle Haus wird Sie mit jedem seiner Gerichte überraschen, denn sie sind ein absoluter Genuss.

Trotz der Tatsache, dass alles, was sie zubereiten, exquisit ist, stechen ihre Hauptgerichte unter all ihren Rezepten hervor.

Teil der Hauptgänge die dieses Restaurant auszeichnen sind:

• Miesmuschel, Marinade und Lauch.
• Erdnuss, Blutorange und Rote Bete.
• Neunauge, königlich auf königlich.
• Tomaten-, Chili- und Mandelsalat.
• Gewürzter Bauch von Bonito und rotem Thunfisch.
• Fisch des Tages in all seinem Wert.
• Pilze der Saison.
• Wolfsbarsch, seine Emulsion und Gemüsetatar.
• Schokoladenblasen mit Orange und Karotte.
• Meereswurst.
• Cachena Rinderfilet und Kochsalzsalat.
• Seehecht Cococha, Miso und Zitrusfrüchte.
• Apfel, Wasabi und aromatischer Saft.
• Perlhuhn, schwarze Trompeten und Heidelbeeren.
• Kartoffel, Gurke, Schwertmuscheln und Salat.
• Eingelegte Rote Beete, Erdbeere und fermentierter Maniok.
• Artischocken, Herzmuscheln und Meerescreme.
• Gebratener Hummer, gereiftes Rindfleisch und Schinkenfett.
• Lokaler galizischer Käse.
• Kombu-gepökelte Makrele.

Sie finden diese Gerichte normalerweise als Teil ihrer Menüs, solange die Produkte in der Saison verfügbar sind.

Bei einem Besuch können Sie zwischen dem Trasmallo-Menü für 64 € pro Person oder dem Piobardeira-Menü für 84 € pro Person wählen.

Zusätzlich, Sie können sich für ihre Optionen mit Kopplung entscheiden: das Trasmallo-Menü mit Paarung für 108 € pro Person und das Piobardeira-Menü mit Paarung für 140 € pro Person.